Bagnetto Rosso

Il Bagnetto Rosso, bagnet ross in dialetto piemontese, è una ricetta tradizionale a base di ingredienti lavorati freschi: pomodori, peperoni, cipolle, sedani, olio extravergine e spezie. Un tempo preparato a fine estate con le verdure ancora disponibili sul finire della stagione, è una delle salse più rappresentative della gastronomia piemontese. E' consigliato in particolare come abbinamento alle carni bollite e alla selvaggina. Curiosa infatti è l'etimologia del nome: è in questa salsa che si 'bagna' la carne prima di assaporarla, per insaporirla con genuinità.