ABC della CUCINA | L'APPROFONDIMENTO!

Lezioni pratiche di cucina.
Cbt, vasocottura, oliocottura, Brasare non saranno più tuoi nemici!
Abbiamo pensato ad un corso avanzato per farti immergere nel mondo della cucina a 360°!

La nostra chef Chiara Lazzarin vi accompagnerà in questo fantastico viaggio composto da quattro lezioni pratiche dove imparerai tutti i segreti per preparare gustosi piatti come i veri chef!

In ogni lezione preparerai gustose ricette che degusterai alla fine della lezione.

Prima lezione:
TECNICHE DI BASE: salse derivate ed emulsionate, fondi e relativi utilizzi.

In preparazione*:
Gnocchi alla parigina in salsa Mornay
Uova alla Benedict
Fregula con frutti di mare 
*Il menù può subire variazioni.

Seconda lezione:
TECNICHE DI BASE: la pasta fresca ripiena (tortelloni, tortellini, agnolotti, plin) e colorata.

In preparazione*:
Raviolo di Nino Bergese
Plin ricotta e limone
*Il menù può subire variazioni.

Terza lezione:
TECNICHE DI COTTURA: Cbt, vasocottura, oliocottura, cottura al vapore, Arrostìre, Brasare.

In preparazione*:
Trota salmonata in olio cottura
Roastbeef con patate arrosto
Ravioli di gamberi al vapore
*Il menù può subire variazioni.

Quarta lezione:
TECNICHE DI LIEVITAZIONE E BASI SALATE.

In preparazione*:
Impasto pizza e focaccia ad alta idratazione
Pasta sfoglia e pasta Brisé
*Il menù può subire variazioni.

Si consiglia la partecipazione al corso ai corsisti che hanno già frequentato abc oppure ai nuovi corsisti che abbiano esperienza tra i fornelli.

Ti aspettiamo con il grembiule!

Per Informazioni scrivere a corsitorino@eataly.it

La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne.
Se sei interessato a lezioni di cucina per bambini e ragazzi, visita la nostra categoria Corsi per bambini.

Il corso si terrà nelle seguenti date: 3, 10, 17, 24 aprile 2025