A CENA CON MATTIA PECIS, RISTORANTE CRACCO PORTOFINO
Milano Smeraldo
20 maggio 2025
20:00 - 23:00
Disponibile
Ti aspettiamo per una eccezionale cena del ciclo Giovani Talenti: incontro con la cucina del futuro.
Martedì 20 maggio, Eataly Milano Smeraldo ospita Mattia Pecis chef del ristorante Cracco Portofino, a Portofino.
Un vero e proprio viaggio tra profumi e sapori suggestivi della tradizione regionale ligure reinterpretati dalle mani sapienti dello Chef in chiave contemporanea.
Assaggeremo le verdure coltivate sulle colline liguri con agricoltura biodinamica seguendo i cicli della luna e della natura. Assaggeremo il pregiato pescato ligure della riserva naturale di Portofino.
L'unione del lavoro di artigiani, pescatori e agricoltori valorizza la cucina creando dei sapori unici e imperdibili.
Ti aspettiamo!
La serata comprende la cena, il vino, l'acqua e il caffè.
I tavoli saranno assegnati in base all'ordine di prenotazione.
Per ulteriori informazioni, scrivi a didatticasmeraldo@eataly.it
Mattia Pecis, classe 1996, nato a Clusone un piccolo paesino di montagna della provincia bergamasca, cresce e si innamora della cucina e della natura che lo circonda, dove fin da piccolo adora andare a funghi immergendosi nei boschi e raccogliendo erbe con i nonni.
La sua esperienza inizia a Bergamo con il suo primo ristorante stellato “anteprima” dove, dopo un anno, decide di cambiare e andare a lavorare nel ristorante Di Carlo Cracco, dove rimane per quasi cinque anni. Si forma quindi sotto la sua sapiente guida e cucina per star internazionali conoscendo molte altre persone che gli insegnano a cucinare e a trattare con rispetto la materia prima.
Lascia Milano capendo che la città non è adatta alla sua indole e ritorna tra le montagne, però dell'alto Adige da Norbert Niederkofler al ST Hubertus dove rimane per tre anni e dove, grazie a Lazzarini, riscopre il valore della montagna e della natura.
Durante il periodo Covid decide di andare in Svizzera a lavorare, ma nel tragitto la casualità della chiamata di Carlo che gli propone un progetto.
Qui nasce Cracco Portofino una piccolissima realtà circondata da uno dei più bei borghi d'Italia dove il tempo sembra essersi fermato. Una realtà fatta ancora di piccoli pescatori e grandi orti sui Monti. Da qui nasce la motivazione di voler cambiare il concetto di lusso di Portofino proponendo una cucina che rispecchiasse il territorio ligure ma soprattutto che coinvolgesse la comunità in tutte le cose partendo da piccoli artigiani per la creazione dei piatti a vari orti che vengono gestiti eticamente da persone incredibili a piccoli pescatori che ancora non si arrendono alle difficoltà del mare portando così un prodotto veramente invidiabile da tutto il mondo.
La cucina che si propone a Cracco Portofino è fatta di un prodotto vero e di cotture lente sulla brace, dove oltre al palato la vista su Portofino è una delle emozioni più incredibili.
Martedì 20 maggio, Eataly Milano Smeraldo ospita Mattia Pecis chef del ristorante Cracco Portofino, a Portofino.
Un vero e proprio viaggio tra profumi e sapori suggestivi della tradizione regionale ligure reinterpretati dalle mani sapienti dello Chef in chiave contemporanea.
Assaggeremo le verdure coltivate sulle colline liguri con agricoltura biodinamica seguendo i cicli della luna e della natura. Assaggeremo il pregiato pescato ligure della riserva naturale di Portofino.
L'unione del lavoro di artigiani, pescatori e agricoltori valorizza la cucina creando dei sapori unici e imperdibili.
Ti aspettiamo!
La serata comprende la cena, il vino, l'acqua e il caffè.
I tavoli saranno assegnati in base all'ordine di prenotazione.
Per ulteriori informazioni, scrivi a didatticasmeraldo@eataly.it
Mattia Pecis, classe 1996, nato a Clusone un piccolo paesino di montagna della provincia bergamasca, cresce e si innamora della cucina e della natura che lo circonda, dove fin da piccolo adora andare a funghi immergendosi nei boschi e raccogliendo erbe con i nonni.
La sua esperienza inizia a Bergamo con il suo primo ristorante stellato “anteprima” dove, dopo un anno, decide di cambiare e andare a lavorare nel ristorante Di Carlo Cracco, dove rimane per quasi cinque anni. Si forma quindi sotto la sua sapiente guida e cucina per star internazionali conoscendo molte altre persone che gli insegnano a cucinare e a trattare con rispetto la materia prima.
Lascia Milano capendo che la città non è adatta alla sua indole e ritorna tra le montagne, però dell'alto Adige da Norbert Niederkofler al ST Hubertus dove rimane per tre anni e dove, grazie a Lazzarini, riscopre il valore della montagna e della natura.
Durante il periodo Covid decide di andare in Svizzera a lavorare, ma nel tragitto la casualità della chiamata di Carlo che gli propone un progetto.
Qui nasce Cracco Portofino una piccolissima realtà circondata da uno dei più bei borghi d'Italia dove il tempo sembra essersi fermato. Una realtà fatta ancora di piccoli pescatori e grandi orti sui Monti. Da qui nasce la motivazione di voler cambiare il concetto di lusso di Portofino proponendo una cucina che rispecchiasse il territorio ligure ma soprattutto che coinvolgesse la comunità in tutte le cose partendo da piccoli artigiani per la creazione dei piatti a vari orti che vengono gestiti eticamente da persone incredibili a piccoli pescatori che ancora non si arrendono alle difficoltà del mare portando così un prodotto veramente invidiabile da tutto il mondo.
La cucina che si propone a Cracco Portofino è fatta di un prodotto vero e di cotture lente sulla brace, dove oltre al palato la vista su Portofino è una delle emozioni più incredibili.
1 incontro
20/5/2025
78,00 €