5 Stelle Sfursat di Valtellina DOCG

Lo Sfursat 5 Stelle è un grande vino rosso italiano prodotto sugli eroici terrazzamenti della Valtellina dalla cantina Nino Negri con uve Nebbiolo in purezza, localmente detto: Chiavennasca. Nino Negri è stato il primo a produrre lo Sforzato, o Sfursat in dialetto, usando la tecnica dell’appassimento.

I grappoli migliori vengono selezionati e raccolti tardivamente, per poi essere portati nei fruttai. Solo trascorsi 3 mesi dalla vendemmia, durante i quali le uve appassiscono e concentrano zuccheri e aromi, si può procedere con la vinificazione. Lo Sfursat 5 Stelle riposa per almeno 16 mesi in barrique di rovere francese e successivamente altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Vino, super premiato, si presenta nel calice di un bel rosso granato limpido. Al naso è complesso, caratterizzato da profumi che richiamano l’appassimento: frutta in confettura e disidrata, prugne rosse, ciliegie sotto spirito, note balsamiche di tabacco, spezie, cioccolato e cuoio. Al gusto denota potenza e struttura, un tannino levigato e ben sorretto da un’elegante freschezza. Lunghissimo e dal potenziale evolutivo decennale.

Può essere gustato come vino “da meditazione” a fine pasto, ma da il meglio di sé abbinato a saporiti brasati di carne, selvaggina e formaggi stagionati, come il celebre Bitto valtellinese.