Im Jahr 2016 haben wir beschlossen, einige nützliche Maßnahmen, die wir ergreifen könnten, um einen wichtigen Meilenstein zu erreichen, in nur sieben Schritten zu organisieren. Der Meilenstein ist die Beseitigung der gesamten Abfallproduktion in unseren Eataly-Läden sowie die Umwandlung von Abfall in neue Möglichkeiten durch die Einführung von Kreislaufwegen, die den Abfall in wiederverwendbare Gegenstände umwandeln können.
Zero Waste in 7 Schritten
Die Umwelt ist unser Zuhause.
ERSTER SCHRITT: TRENNUNG
Wir sammeln und trennen alles bei Eataly in Italien und auf der ganzen Welt: in unseren Küchen, Lagerhäusern und öffentlichen Räumen, in Zusammenarbeit mit den Kunden.
ZWEITER SCHRITT: KOMMUNIZIEREN
Jeder Eataly hat einen Abfallmanager, der das Personal schult und proaktiv mit den Kunden durch unsere Beschilderung kommuniziert.
DRITTER SCHRITT: RECYCLE
Unser organischer Abfall wird zu fruchtbarem Boden. Gegenstände werden aus Plastik, Glas aus Flaschen, Kartons aus Papier gewonnen. Alle unsere Geschäfte verfügen über Container zur getrennten Abfallsammlung.
VIERTER SCHRITT: REUSE
Wir verwenden unsere Materialien wieder. Wir bevorzugen nachhaltige und recycelte Verpackungen und ermutigen unsere Lieferanten, diese ebenfalls zu verwenden. Wir verwenden biologisch abbaubare, wiederverwendbare oder recycelte Materialien für alle Verkaufs- und Catering-Funktionen.
FÜNFTER SCHRITT: VERMEIDUNG VON ABFALL
Wir ermutigen unsere Kunden, nur das zu kaufen, was sie brauchen, ohne zu verschwenden. Wir kochen lokale und saisonale Produkte. Wir verwenden einfache und biologisch abbaubare Verpackungen in allen Formaten.
SECHSTER SCHRITT: WÄHLEN
Wir wählen Produkte, die mit Respekt für Natur und Mensch angebaut und verarbeitet werden. Wir wählen Lieferanten, die neben Qualität und Geschmack auch Respekt vor Erde, Luft, Wasser und Tieren haben.
SIEBTER SCHRITT: INNOVATION
In jeder Phase unserer Arbeit, vom Einkauf bis zum Lager, von der Zubereitung bis zum Verkauf, vom Kochen bis zum Verzehr, studieren wir jeden Tag neue, einfache und innovative Lösungen, die immer mehr im Einklang mit der Umwelt und mit Respekt für die menschlichen Beziehungen stehen.