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Paglia e fieno, also Heu und Stroh, stehen sinnbildlich für die Farben dieser Bandnudeln, also grün und gelb.  La Monfortina stellt diese besondere Nudelsorte in Monforte d'Alba, im grünen Herzen des Piemont, her und verwendet dabei ausschließlich natürliche Zutaten wie Hartweizengrieß und Spinat. Die Tagliolini Paglia e Fieno sind innerhalb weniger Minuten servierbereit und machen dein Essen zum Festmahl.
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