Spuma Nera

Die Spuma nera von Paoletti ist ein durstlöschendes, kohlensäurehaltiges Getränk, das in den dreißiger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts entstand.

Es wird, ähnlich wie Chinotto, aber mit anderen Zitrusfrüchten, Rhabarber, Vanille und anderen Gewürzen hergestellt. Insgesamt dominiert der Geruch nach Zitrusfrüchten und der Geschmack ist aromatisch komplex, da sich beispielsweise die für den Rhabarber typischen, bitteren Geschmacksstoffe mit der Süße der Vanille verbinden.

Spuma nera ist ein ausgezeichneter Durstlöscher und kann allein oder mit salzigen Appetithäppchen serviert werden.