Lagaccio Antica Genova

Als ein Bäcker im 15. Jahrhundert in seiner Backstube im Genueser Stadtteil Lagaccio die geniale Idee hatte, Brotscheiben, um sie länger haltbar zu machen, zweimal zu backen, konnt er nicht ahnen, welch einen gewaltigen Erfolg dies nach sich ziehen würde: in der Tat wurden die Lagaccio Antica Genova bald vom Hafen der Stadt aus in alle Welt versandt, nachdem sie zuvor schon als Bordverpflegung - Stichwort lange Haltbarkeit - genutzt worden waren. Grondona hat sich bei der Zubereitung dieser regionalen Spezialität an althergebrachte Rezepturen gehalten. Wir empfehlen, die Lagaccio Antica Genova mit etwas fruchtiger Marmelade zu bestreichen und zum Frühstück zu genießen.