Kapern mit Meersalz

Die gesalzenen Kapern von La Nicchia werden mit den besten Kapern aus Pantelleria und mit Meersalz zubereitet.

Die Kapern aus Pantelleria unterscheiden sich von anderen Kapern nicht nur durch ihre charakteristische Farbe, sondern durch die fleischige Konsistenz und den delikaten Geschmack. Dank des Meersalzes, bleiben das Aroma und die Konsistenz dauerhaft unverändert.

Vor der Verwendung sollten sie mit reichlich Wasser in einem Sieb abgespült werden und anschließend für ein paar Stunden in Wasser ruhen. Anschließend abtrocknen und mit etwas nativem Olivenöl extra verfeinern und nach Belieben verwenden: hervorragend einfach nur so, auf geröstetem Brot, in Tomatensaucen, oder um Fleisch- oder Fischgerichten Würze zu verleihen, aber auch in Salaten.