Getrocknete Paprika

Die getrockneten Paprika der Masseria Mirogallo werden nach ihrer Auswahl, natürlich getrocknet, ohne die Zugabe von Konservierungs- und Farbstoffen: nur so kann das volle, typische Aroma der roten und süßen Paprika voll und ganz genossen werden.

Köstlich und vielseitig, leicht und knackig. Ihr natürlicher Paprikageschmack erinnert an den Sommer.

Die getrockneten Paprika werden traditionell für die Zubereitung der so genannten „Peperoni Cruschi“ verwendet. Bei diesem typischen lukanischen Gericht wird die getrocknete Paprika frittiert. So zubereitet, kann die Paprika als Vorspeise, oder als Beilage zu Grillfleisch und Baccalà (Stockfisch) in Tomatensauce serviert werden. Als Amuse-Gueule sind sie pur zu verwenden oder zerkleinert, um der Pasta oder dem Risotto etwas mehr Aroma und Farbe zu verleihen.