Auberginen in Öl eingelegt

Die Cascina Fiume baut im Piemont auf betriebseigenen Feldern verschiedene Gemüsesorten an, darunter auch Auberginen. Diese werden, sobald sie den richtigen Reifegrad erreicht haben, von Hand geerntet und anschließend von erfahrenen Händen in Olivenöl einegelegt. Dem Ganzen wird eine Prise scharfer Paprika beigefügt, sodass die Auberginen leicht pikant sind. Die Spitzenköche von Eataly verwenden sie, um leckere Antipasti zu kreieren. Bringe auch du etwas südländisches Flair zu dir nach Hause und tische Melanzane, wie man sie in Italien nennt, auf!