Arborio Reis

Der Arborio ist ein Mittelkornreis, der nach der piemontesischen Stadt Arborio benannt wurde. Er wächst in Grange Vercellesi. Dieses Gebiet gilt als Herzstück der europäischernReisproduktion. Ebendort produziert die Familie Perinotti mit Leidenschaft diese sehr rundkörnige Reissorte. Die Verarbeitung erfolgt nach traditioneller Methode mit vollem Respekt im Umgang mit dem Rohstoff. Arborio Reis eignet sich hervorragend für cremiges Risotto, zum Beispiel mit Steinpilzen, passt aber auch zu einer Minestra aus Hülsenfrüchten und für Aufläufe.