Per la prima volta, una cena per raccontare la sostenibilità e riscoprire le origini della filosofia di Eataly, insieme ai grandi esperti che da 15 anni ricercano, studiano e selezionano i fiori all’occhiello della produzione enogastronomica del nostro paese.
Da sempre crediamo nella grande qualità italiana, nel lavoro dei piccoli produttori, nei modelli di agricoltura e allevamento virtuosi che mettono al primo posto il rispetto per il gusto, la terra e le persone. La Cena Eataliana è l'appuntamento perfetto per scoprire il meglio delle proposte del Mercato: in menu, una selezione di piatti ideati dall'Executive Chef Patrik Lisa in collaborazione con gli esperti per celebrare i migliori prodotti dell'assortimento.
Ecco gli ospiti speciali della serata: Fulvio Marino per la Panetteria, Nando Fiorentini per la Pescheria, Sergio Fessia per l’Ortofrutta, Fiorenzo Giolito per i Formaggi, Massimo Pezzani per i Salumi, Claudio Gala per la Macelleria, Andrea Cantamessa per l’Enoteca.
Prenota un posto chiamando il numero 345 7679433 e scopri qui tutti gli appuntamenti della Festa della Terra!
Menu
Cuoppo di acciughe fritte | 6 €
Sarde in saor con cipolla rossa di Tropea, salvia e pinoli | 7 €
Frittatina con l’uovo simbiotico di Claudio Olivero ed erbette spontanee raccolte a mano | 5 €
Pan brioche e terrina di quinto quarto | 4 €
Tagliere con focaccia di Fulvio Marino, Culatello di Zibello, salame Liberato, Castelmagno d’alpeggio e Robiola di Roccaverano | 20 €, ideale per due persone
Gradisca affumicata, erbette di campo spontanee e vinaigrette alle fragole di Metaponto | 8 €
Focaccia al padellino con stracciatella, erbette di campo spontanee e bottarga di gallina | 13 €
Ravioli di coda alla vaccinara con brodetto al Castelmagno e olio al rosmarino | 13 €
Risotto con riso Acquerello, Castelmagno d’alpeggio, nocciole Ronco Luigina e miele millefiori Apicoltura Amodeo Carlo | 16 €
Bistecca di ombrina alla piastra con asparagi | 19.80 €
Orata al sale con asparagi violetti di Albenga | 18 €
Il pescato del giorno della Liguria, chiedi ai nostri ragazzi cosa abbiamo in menu!
Costata Hereford (700g) con patate croccanti | 35 €
Costata di Fassona (minimo 700g) | 2.90 €/h + 5€ compresi cottura e contorno di patate croccanti
Filoni fritti, midollo e asparagi alla brace | 17 €
Diaframma alla brace e patata croccante | 15 €
Agretti | 5 €
Asparagi grigliati | 7 €
Patata croccante di Avezzano | 5 €
Vini PIWI in abbinamento
Spumante metodo charmat "Lauro", Filanda de Boron
Spumante metodo classico extra brut "Johanniter Naran", Pravis
Vigneti delle Dolomiti IGT "Johanniter", El Zeremia
Trentino bianco DOC "Naranis" bio, Francesco Poli
Vino bianco "Pierrot", Reyter
Vigneti delle Dolomiti IGT "Solaris", Thomas Niedermayr
Vigneti delle Dolomiti IGT "Solaris Naran", Pravis
Vigneti delle Dolomiti IGT "Sonnrain", Thomas Niedermayr
Vigneti delle Dolomiti IGT "Souvignier Gris Naran", Pravis
Vigneti delle Dolomiti IGT "Souvignier Gris", Thomas Niedermayr
Vigneti delle Dolomiti IGT "Bronner", Thomas Niedermayr
Prenota un posto chiamando il numero 345 7679433 e scopri qui tutti gli appuntamenti della Festa della Terra!