Da Eataly vogliamo raccontarti le incredibili storie dei migliori salumi e formaggi che il nostro territorio ha da offrire
Impara a fare la mozzarella a partire dalla cagliata come i veri casari, vieni ad assaggiare i prodotti di eccellenza Slow Food o a conoscere gli abbinamenti perfetti per i tuoi aperitivi.
Da Eataly Smeraldo trovi tanti corsi ed esperienze per scoprire il mondo dei formaggi a latte crudo e stagionati, dei prosciutti crudi e dei tantissimi piccoli produttori artigianali.
Birra, salumi e formaggi: abbinamenti da aperitivo
6 MARZO dalle 19:30 alle 21:30
Scopri insieme a noi e al beer-sommelier Michele D'Angelo come abbinare la giusta birra ai salumi e formaggi del banco di Eataly Milano. Un corso perfetto per gli amanti degli aperitivi e per chi vuole imparare l'arte dell'abbinamento!
Mozzarella show
11, 18, 25 MARZO E 01 APRILE dalle 09.00 alle 10.00
Vuoi sapere come il latte "prende vita"? Vuoi scoprire come la cagliata si trasforma in mozzarella grazie alle sapienti mani dei mastri casari? Questa è l'esperienza che fa per te!
Il sabato mattina ti aspettiamo nel backstage del caseificio “Miracolo a Milano” all'interno di Eataly Smeraldo, dove i nostri artigiani producono dal vivo la mozzarella e le altre specialità a base di latte di alta qualità della Lombardia.
Alla fine dell'esperienza, prima di iniziare la tua giornata, potrai bere un buon caffè e portarti a casa una mozzarella da gustare a pranzo!
Prenota il tuo posto l' 11 marzo, il 18 marzo, il 25 marzo o il 1 aprile .
Aperivino: abbinamenti vino, formaggi e salumi
11 MARZO 2023 dalle 18:30 alle 20:30
Per imparare come scegliere il vino giusto e il tagliere perfetto in abbinamento secondo i nostri gusti, una serata per confrontare alcuni abbinamenti classici e qualcosa di diverso dal solito. Assaggeremo 4 vini abbinati a un tagliere di 4 formaggi e 4 salumi.
Un menu con i salumi e i formaggi di Slow-Food
12 MARZO 2023 dalle 09:30 alle 12:30
Un evento Slow Food per imparare ad esaltare al meglio salumi e formaggi nelle tue ricette e conoscere storie e segreti dei prodotti a presidio Slow-Food.
Degustazione abbinamenti vino e formaggi: la Lombardia
13 MARZO 2023 dalle 19:00 alle 21:00
Per un aperitivo perfetto, una cena da ricordare o una festa: cosa c'è di meglio di formaggi e vino?
Un appuntamento dedicato ai formaggi a latte crudo della Lombardia abbinati a vini che cercano di rispettare gli stessi valori di autenticità. Ci addentreremo nel fantastico mondo dei formaggi e, nel frattempo, ci beviamo su!
Abbineremo quattro grandi vini a quattro formaggi.
Prenota il tuo posto
Abbinamento vino, formaggi e confetture
25 MARZO 2023 dalle 19:00 alle 21:00
La sapidità del formaggio, la dolcezza delle confetture e l'acidità dei vini: cosa c'è di meglio per definire la degustazione?
Una serata unica, in cui ci addentreremo in tre degli sconfinati mondi dell'enogastronomia, imparando a conoscere anche l'arte dell'abbinamento.
Il sommelier ci guiderà nella sperimentazione degustando 4 vini, abbinati ad altrettanti formaggi e alle loro confetture specifiche, per creare la perfetta armonia del palato.
Prenota il tuo posto
Pasticceria: cheesecake
26 MARZO 2023 dalle 15:00 alle 16:30
Non solo piatti salati, i formaggi possono essere perfetti anche per la pasticceria!
E parlando di pasticceria non si può non pensare alla cheesecake. In questo corso impareremo a realizzare una cheesecake deliziosa, dal ripieno perfetto in gusto e consistenza e a decorarla insieme alla pasticcera Alice Agus.
Sei pronto/a a mettere le mani in pasta?
Cena tra i sapori della Valtellina con Gianni Tarabini e Nino Negri
30 MARZO 2023 alle 19:30
La cucina valtellinese gourmet: il gusto della cucina nordica con prodotti rigorosamente del territorio e di incredibile qualità. Un'occasione imperdibile da Eataly Milano, che per una sera ospita il ristorante "La Preséf" ( la mangiatoia in dialetto): il ristorante delle Emozioni di Gianni Tarabini, chef 1 stella Michelin e 1 stella Michelin Verde alla Fiorida di Mantello (SO).
Una cucina fatta di emozioni, di storie e di allevatori, che vengono declinate con sapienza e passione da uno dei ristoranti simbolo della Valtellina. Un menu degustazione per vivere la storia delle produzioni migliori di questo territorio. In abbinamento, una selezione ad hoc della cantina Nino Negri, patrimonio enologico della valtellina, per deliziarci anche con il vino.
Prenota il tuo posto
Caseificio Miracolo a Milano
Sapevi che dentro il negozio c'è un vero Caseificio?
Miracolo a Milano è il Caseificio all’interno di Eataly Smeraldo, che utilizza solo latte crudo delle fattorie a pochi chilometri da Milano, dove le mucche vivono bene senza subire forzature produttive.
Ogni giorno nel Caseificio al primo piano i mastri casari producono la mozzarella e altre specialità come la treccia, la ricotta, la stracciatella e i bocconcini. La lavorazione avviene nel laboratorio a vista: tutti possono ammirarla attraverso la grande vetrata e assaggiare la mozzarella ancora calda. Un vero spettacolo per gli occhi... e il palato!