Mozzarella di Bufala Campana DOP

La Mozzarella di Bufala Campana DOP  dell'azienda agricola Il Parco è un tipico formaggio fresco a pasta filata pugliese che viene lavorato a mano. Ha una consistenza elastica e morbida, il colore è bianco porcellanato. Al taglio esce del liquido sieroso biancastro sprigionando il profumo inconfondibile di latte fresco.

La Mozzarella di Bufala DOP è facilmente digeribile e presenta un ridotto contenuto di zuccheri, colesterolo e lattosio. Perciò è adatta anche all'alimentazione dei bambini e dei ragazzi in crescita, come pure per le donne in gravidanza o in allattamento. Oltre a ciò contiene una moderata percentuale di acidi grassi saturi rispetto ad altre tipologie di formaggi.

Esprime al meglio le sue caratteristiche proprietà se consumata nel più breve tempo possibile dall’acquisto, essendo stata mantenuta sempre in frigo e nel proprio liquido di governo.

La freschezza della mozzarella si riconosce nell'elasticità.