GEMELLI DIVERSI: IL BACCALA' E LO STOCCAFISSO

Una lezione per scoprire curiosità e differenze delle due celebri lavorazioni del gadus morhua il nome del pesce da cui si ottengono il Baccalà e lo Stoccafisso. Insieme alla cuoca e formatrice Slow Food Rossella Nalin, capirete come lavorarli, le tecniche di ammollo, la preparazione e la cottura di questi due prodotti apparentemente molto simili ma in realtà profondamente diversi.

Le ricette che realizzeremo:
 • Stoccafisso alla vicentina
 • Mezzemaniche in ragù di baccalà
 • Baccalà alla romana

Vi aspettiamo!

Associandovi a Slow Food presso il punto accoglienza di Eataly, o se siete già soci, mostrando la tessera, riceverete uno sconto del 10% sul costo di tutti i corsi (il costo della tessera è di 25 euro).