Tiramisù ist einer der Eckpfeiler der italienischen Küche und eines der beliebtesten Löffeldesserts auf der ganzen Welt.
Es gibt viele Versionen vom Tiramisü: mit Erdbeeren, mit Limoncello oder mit Pistazien, aber wir wollen Euch das klassische Rezept vorstellen.
DAS REZEPT
📖Zutaten ( 6 Portionen)
4 Tassen Kaffee von Moka (nach Geschmack gesüßt)
4 Eier
100 g Puderzucker
500 g Mascarpone Käse
250 g Löffelbiskuits (am liebsten Savoiardi)
Bitterkakao (so viel wie nötig)
⏱Zubereitung (30 Minuten)
1° Kaffee kochen und Zucker nach Geschmack zugeben und verrühren. Abkühlen lassen.
2° Trenne die Eier. Die Eigelbe mit elektrischen Schlägern aufschlagen und dabei 50g Zucker einrieseln lassen. Sobald die Masse hell und schaumig wird, kann man bei laufenden Schlägern den Mascarpone nach und nach unterheben.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und sie mit einer leichten, rotierenden Bewegung des Spatels von unten nach oben unter die Masse heben.
Löffelbiskuits kurz in kalten Kaffee tunken und anschließend abwechselnd Kekse und Mascarpone-Masse in eine Form schichten - mit dem Bitterkakao abschließen.
Das Tiramisu für mindestens 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Danach ist der Kuchen fertig zum genießen!
