Manzo alle 5 spezie con cipolla scioccata e salsa di finocchi e arance

I secondi piatti perfetti per la stagione invernale sono innumerevoli e grazie alla loro bontà riescono a riscaldarci anima e corpo anche durante le giornate più fredde e buie: oggi noi ti proponiamo una ricetta che ti farà fare un figurone con amici e parenti e diventerà un tuo nuovo cavallo di battaglia in cucina.
Per prepararla potrai utilizzare la carne di manzo o di manza, il cui sapore verrà arricchito con spezie, cipolla, finocchi e arancia: scopri una ricetta sfiziosa!

- Mondate e tagliate a pezzi i finocchi, poi stufateli con un filo d’olio, il cipollotto affettato e le zeste dell’arancia.

- Cuocete a fuoco basso finché risulteranno morbidi, poi aggiungete un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero.

- Frullate il tutto e tenete la salsa da parte. Sbollentate in acqua salata le cipolle sfogliate per circa 2 minuti, poi raffreddatele in acqua e ghiaccio.

- Portate a ebollizione l’aceto con lo zucchero, fate raffreddare e condite le cipolle con questo sciroppo.

- Tagliate il filetto di manzo a pezzi abbastanza grandi e di dimensioni uniformi e conditeli con una marinata precedentemente preparata miscelando le 5 spezie con un poco d’olio e qualche cucchiaio di salsa di soia.

- Lasciate riposare la carne per un paio d’ore, poi cuocetela velocemente girandola su tutti i lati in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.

- Mettete sul piatto la salsa di finocchio, adagiatevi sopra il manzo, le cipolle e le fette di arancia pelate a vivo.

- Servite, a piacere, con dell’insalata fresca e un filo d’olio.